Les Cols restaurant and Fina Puigdevall philosophy

Since May 1990 Fina Puigdevall is both the chef and owner of Les Cols restaurant from Olot, located in the countryhouse where she was born.

 

Fina Puigdevall’s cooking conveys much with few elements. When creating the dishes she likes to remove everything that she doesn’t consider as essential, while not losing the essential poetry. It is a refined and essential style, pure but generous. It conveys sincerity, balance, austerity and naturalness, in a real and emotive way, with imagination, intuition and sensitivity. It is a cuisine based on the landscape and the cycle of the seasons. A sustainable cuisine. Her cooking style reflects her own way of being.

The culinary proposals that the restaurant offers are rooted in the land and the landscape surrounding it. For this reason, chef Fina Puigdevall has initiated a process of research and recuperation from the area’s traditional vegetable growing. She works with a very particular vision of the products that we can find in La Garrotxa region.

 

She likes to offer the most intimate and familiar but with an up-to-date language. She emphasizes on the most modest products; the nature and the landscape are her source of inspiration, she likes to adapt the products of the land and her environment and give them a different meaning; the presentation of her dishes plays with the emptiness of the dish: the tradition/avant-garde contrast.

The team

Fina considers her team as a part of her family because of the good understanding created between them through the years. She believes that the aim of her restaurant is to offer happiness. Therefore, she attaches a great importance to the ritual and wants her guests to enjoy each one of the pleasures that surround a table: the luxury of the light and the silence; the importance of the gesture and the look; the serenity of the atmosphere; the hospitality.

Posa’t en contacte amb nosaltres per obtenir informació detallada de la nostra proposta gastronòmica i dels menús que oferim, i junts crearem el menú perfecte.

    He llegit i accepto la política de privacitat.

    D’acord amb la Llei de Protecció de Dades, l’informem que les seves dades seran incloses en un fitxer, propietat de Les Cols Restaurant, S.L., amb domicili a la Ctra. de La Canya, s/n (17800 Olot), per tal de poder-li oferir informació sobre els nostres serveis. L’informem també del seu dret d’accés, oposició, rectificació i cancel·lació de les seves dades personals.

     

     

    Posa’t en contacte amb nosaltres per visitar els espais, i junts somiar en una atmosfera única i personalitzada.

      He llegit i accepto la política de privacitat.

      D’acord amb la Llei de Protecció de Dades, l’informem que les seves dades seran incloses en un fitxer, propietat de Les Cols Restaurant, S.L., amb domicili a la Ctra. de La Canya, s/n (17800 Olot), per tal de poder-li oferir informació sobre els nostres serveis. L’informem també del seu dret d’accés, oposició, rectificació i cancel·lació de les seves dades personals.

       

       

      Contact us for further information about our gastronomic proposal and about the menus that we offer. We will create your perfect menu together!

        I have read and I accept the privacy policy.

        In accordance with the Law on Personal Data Protection, we inform you that your data will be included in a file, property of Les Cols Restaurant, S.L, with registered address at Ctra. de La Canya, s/n (17800 Olot), to be able to offer you information about our services. We also inform you of your rights of access, opposition, amendment and cancellation of your personal data.

         

         

        Contact us to visit our different spaces and to start dreaming together about a unique and customized atmosphere for your wedding.

          I have read and I accept the privacy policy.

          In accordance with the Law on Personal Data Protection, we inform you that your data will be included in a file, property of Les Cols Restaurant, S.L, with registered address at Ctra. de La Canya, s/n (17800 Olot), to be able to offer you information about our services. We also inform you of your rights of access, opposition, amendment and cancellation of your personal data.

           

           

          Ponte en contacto con nosotros para obtener información detallada de nuestra propuesta gastronómica y de los menús que ofrecemos, y juntos crearemos el menú perfecto.

            He leído y acepto la política de privacidad.

            De acuerdo con la Ley de Protección de Datos, le informamos de que sus datos se incluirán en un fichero, propiedad de Les Cols Restaurant, S.L., con domicilio en Ctra. de La Canya, s/n (17800 Olot), para poder ofrecerle información sobre nuestros servicios. Le informamos también de su derecho de acceso, oposición, rectificación y cancelación de sus datos personales.

             

             

            Contáctanos para visitar los espacios y soñar juntos en un ambiente único y personalizado.

              He leído y acepto la política de privacidad.

              De acuerdo con la Ley de Protección de Datos, le informamos de que sus datos se incluirán en un fichero, propiedad de Les Cols Restaurant, S.L., con domicilio en Ctra. de La Canya, s/n (17800 Olot), para poder ofrecerle información sobre nuestros servicios. Le informamos también de su derecho de acceso, oposición, rectificación y cancelación de sus datos personales.

               

               

              Nous vous prions de nous joindre pour plus d’information sur notre proposition gastronomique et sur les menus que nous offrons. Ensemble, nous allons créer le menu parfait pour vous!

                J'ai lu et accepté la politique de confidentialité.

                Conformément à la loi espagnole relative à la protection des données, nous vous informons que vos données sont stockées dans un fichier appartenant à Les Cols Restaurant S.L., sis Carretera de La Canya, s/n (17800 Olot), afin de pouvoir vous fournir des informations concernant nos services. Nous vous informons également de votre droit d’accès à vos données personnelles, de rectification et d’effacement de celles-ci ainsi que d’opposition à leur traitement.

                 

                 

                Nous vous prions de nous joindre pour visiter les différents espaces et rêver ensemble à une ambiance unique et personnalisée.

                  J'ai lu et accepté la politique de confidentialité.

                  Conformément à la loi espagnole relative à la protection des données, nous vous informons que vos données sont stockées dans un fichier appartenant à Les Cols Restaurant S.L., sis Carretera de La Canya, s/n (17800 Olot), afin de pouvoir vous fournir des informations concernant nos services. Nous vous informons également de votre droit d’accès à vos données personnelles, de rectification et d’effacement de celles-ci ainsi que d’opposition à leur traitement.